Miel de Châtaignier Agrandir l'image

Miel de Châtaignier

 C’est un des miels les plus forts, ayant un goût prononcé et une saveur boisée. Persistant en bouche, il est recherché par les amateurs de miels de caractère. Néanmoins, Notre miel de châtaignier n’est pas des plus forts, en raison de l’emplacement de nos ruches (d’autres fleurs types ronces viennent adoucir son amertume).

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8,50 € TTC

  Fiche technique

Origine botaniqueNectar de fleurs de châtaignier
CaractérstiquesSaveur très corsée et boisée avec une amertume plus ou moins marquée, odeur forte, miel foncé, reste longtemps liquide.
Lieu de productionArdèche
Date de récolteJuillet - Le temps de l’extraire et de le mettre en pot, il est disponible début Août
Le petit + "Recette"Fromages forts ou cuisson des viandes

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Forêt de Châtaignier

Sa richesse en fructose fait qu’il cristallise très lentement, sa cristallisation peut être grossière. Il reste liquide plusieurs mois.

Très riche en oligo-élèments (potassium, magnésium, manganèse, baryum)
On l’emploie en cuisine pour donner une pointe d’amertume à la préparation.

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