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Miel de Ronce

 Olivier transhume nos ruches dans les montagnes préservées du Jura. Il s’agit d’un miel doux et délicat dont la récolte aléatoire en fait un miel rare et prisé. Nous n’en produisons pas chaque année.

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8,06 €

  Fiche technique

Origine botaniqueNectar de fleurs de muriers sauvages
CaractérstiquesMiel clair. Saveur douce, légère et florale. Cristallisation lente. Récoltes aléatoires.
Lieu de productionForêt du Jura 700m d’altitude
Date de récolteMi-juin - Le temps de l’extraire et de le mettre en pot, il est disponible à la fin juin
Le petit + "Recette"Dilué dans un bol de lait tiède (contre la toux). Levain au miel de ronces (pain).

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Fleurs de ronces

Au-delà de ses bienfaits sur la santé, (voies respiratoires) le miel de ronce a trouvé sa place en cuisine, notamment chez les pâtissiers. En effet, il est surtout connu pour son utilisation dans la préparation du pain (levain au miel de ronce) et dans le pain d’épices.

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