Frittata de légumes au miel
Potiron, patates douces, pommes de terre, épinards frais… Un plat sain et complet qui fera le régal de toute la famille !
*c à c = cuillère à café / *c à s = cuillère à soupe
Pour 6 personnes - 365 Kcal/ portion :
- 180g de Féta en morceaux
- 100 g d'Edam
- 7 œufs
- 1 oignon rouge finement émincé
- 120 g de jeunes pousses d'épinards frais
- 350 g de potiron coupé en cubes
- 350 g de patates douces coupées en dés
- 1 c à s de miel de lavande
- 100g de pommes de terre, coupées en dés
- 1/2 c à c de sel aux herbes
- 1/2 c à c de muscade
- 1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 200 °c et huiler à l'aide d'un saupalin un plat à gratin. Réserver.
Cuire à la vapeur le potiron coupé en morceaux, les patates douces et les pommes de terres coupées en dès, pendant 20 minutes après ébullition.
Pendant ce temps, émietter la Féta à l'aide d'une fourchette, râper l'Edam.
Battre les œufs avec le miel, le sel, le poivre et la muscade - Ajouter au mélange de fromages. Ajouter les épinards et mélanger intimement.
Disposer les légumes cuits dans le plat huilé. Recouvrir du mélange au fromage et aux œufs. Terminer par l'oignon émincé.
Enfourner 35-40 minutes environ, jusqu'à ce que le plat soit pris au centre.
Astuce "équilibre" de Virginie : Salade verte / Frittata de légumes / Compote de poire.
