Les recettes de Tatou

 Ma grand-tante TatouMa grand-tante
TATOU

Recettes Provençales au Miel


Les recettes de Tatou.
(grand -tante d'Olivier et arrière grand tante de Benjamin & Maxime)


Il me reste de mes souvenirs d’enfant une certaine nostalgie…


Ma grand-tante «Tatou», provençale dans l’âme, personnage haut en couleur, aurait pu figurer dans les crèches de chez nous. Je repense à elle et l’eau me vient à la bouche…


Bonne cuisinière elle avait su ajouter aux plats du terroir quelques cuillères de miel dont elle était friande et qui s’accommodaient fort bien aux bouquets garnis de nos garrigues.


Je vous livre quelques uns de ses secrets …

 


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 Salade d'hiver au miel de romarin

Salade d'hiver au miel de romarin


Une salade composée d'aliments simples, mais qui est toujours appréciée. Même ceux ou celles qui ne raffolent  pas des endives, seront séduits, car l'amertume de celles ci est adoucit par le gruyère et la pomme.

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Œufs aux oignons & miel de lavande


Pour les amateurs d'oignons confits...ce plat vous délectera aussi bien chaud que froid

 *c à c = cuillère à café / *c à s = cuillère à soupe

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 Raïto au miel de Garrigue

«Raïto» au miel de garrigue


Ce plat à base de morue, d'oignons, et de câpres...était  servi à l'époque les veilles de Noel en Provence. C'est un met typique de chez nous, goûteux et facile à préparer.

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Bouillabaisse d’œuf au miel d’acacia


Une bouillabaisse sans poisson...

 *c à c = cuillère à café / *c à s = cuillère à soupe

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Omelette d’artichaut au miel de romarin


Une omelette sortant de l'ordinaire, à laquelle on peut ajouter des pommes de terre, lardons, fromage rapé... servie avec une salade verte.

 *c à c = cuillère à café / *c à s = cuillère à soupe

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